哈尔滨烧烤价格一般在30到50元每斤，技术费用在2万到5万之间，这跟市场行情有关。比如串肉摊主说现在炭火贵了，肉价也涨了，学技术的得花两万多买设备找师傅。夜市老板也吐槽，开烧烤摊月流水得两万起步，但人工费又涨了，现在都招大学生兼职了。

为啥是这个价呢？首先哈尔滨烧烤协会前年数据，本地牛肉每斤涨了8块，羊排涨了12块，炭火每袋涨了5块钱。技术培训的话，小机构收1万8包教包会，大机构要3万还包实习。比如道里区有家老店，老板说去年招了三个徒弟，每人交2万8，现在月均流水3万多，但人工占40%。南岗区烧烤街调研显示，摊主月均支出1万5，其中食材占55%，人工占30%，设备折旧占15%。所以现在学烧烤得先攒钱，开摊得备足三万起步，技术好的还能多赚点差价。