金砖土司是长条硬的，面包是圆的，吐司是松软的片状。土司水分少，咬不动像砖头；面包有蜂窝状空隙，吐司用刀切才不会粘手。金砖土司卖十块钱一个，面包五块钱两个，吐司最便宜三块钱一袋。

因为金砖土司水分少，所以价格高，像面包店卖十块钱一个，吐司才五块钱一片。土司用高筋面粉加酵母发酵三次，面包用中筋面粉加糖油揉出膜，吐司用低筋面粉加牛奶做蓬松。数据说金砖土司脂肪含量比吐司高15%，热量多30%，但保质期长三个月。现在超市冷柜区吐司堆成山，金砖土司只在烘焙店有货。金砖土司和吐司价格差三倍多，因为原料不同，一个像砖头一个像云朵。