广州吃栖凤渡鱼粉最好去荔湾区龙津中路的老店，那家粉店开了几十年，每天早上七点就有人排队。做法是先用猪骨和鱼骨熬汤 hours，汤底清甜带点鲜味，粉用河粉或米粉，烫熟后浇上热汤，再配酸笋、萝卜、花生和秘制酱。关键在熬汤要慢火 hours，鱼骨得选草鱼头尾，粉要选爽滑的，酱料比例是酱油、糖、醋各一份加蒜末。

为什么选荔湾区的老店？因为栖凤渡鱼粉源自1958年，最初是街坊用鱼骨熬汤给病人补身子，后来传到龙津这里发展成小吃。据前年数据，荔湾区栖凤渡鱼粉店日均销量超500份，比其他区域高3倍。大众点评上评分9.2分，用户说“汤底鲜到眉毛跳”，但要注意有些分店用速冻粉，老店才是手工扯粉。另外凌晨两点后没开，早上现熬汤才够味，酸笋要选潮州产的才够脆。