沧州火锅鸡得去红旗大街和解放路那边吃，老字号店多，本地人常去。听说红旗大街附近有很多选择，老字号店人气最旺。解放路那边有家开了十几年的老店，香辣味特别正。要配米饭吃才够味，辣得直冒汗那种。

听说沧州火锅鸡发源于红旗大街，现在全城连锁店都源自那几家老店。据统计红旗大街有30多家火锅鸡店，解放路的老店开了15年，回头客比例超过80%。为啥选这儿呢？因为本地人吃火锅鸡讲究“汤底用牛骨熬”，红旗大街的店都用自家炖的牛骨汤，解放路的店还保留着1998年的老配方。听说有食客专程开车40公里来吃，就为这口味道。现在连外卖平台都显示解放路老店日均订单200多单，比新开的网红店多三倍。要赶早去啊，饭点得排队半小时。