沧州打烧饼得去南大西街那家老店，运河区社区培训也常开课。周末去学的人多，老师手把手教揉面发面，配着沧州老醋吃最香。烧饼外酥里软，夹肉饼能管饱，本地人叫它"沧州三宝"之一。

为啥选这俩地方呢？南大西街那家老店开了三十多年，传了三代人，沧州非遗名录里写着名字。去年市里统计，全市有87家烧饼店用非遗工艺，运河区占四成。学员反馈里说，跟着老师学两小时就能包馅，比网上视频快一倍。还搞了"烧饼师傅培训基地"，去年免费教了1320人次。现在去学的人排到月底，周末得提前三天约位置。烧饼配方得配沧州特有的"老盐场"盐，用普通盐做不出那种焦香回甜味。