100克金针菇热量约20-25大卡，能量约83千焦。吃金针菇不用多担心长胖，因为它的水分多热量低，平时涮火锅或炒菜放点挺合适。

因为金针菇是高水分低热量的菌类，所以这个数值跟常见蔬菜差不多。比如比如数据来自中国食物成分表2022版，里面说金针菇水分占92%所以热量低，每100克只有20.8大卡也就是87千焦。而它的膳食纤维有2.8克，这比普通蔬菜还多些，吃多了能增加饱腹感。但要注意别炒太多油，比如用油炸的话热量会翻倍。比如比如油炸后每100克可能变成80大卡以上，这就得控制食用量了。