郑州和开封的小吃学校最靠谱，学费在1万到3万之间。郑州的"豫味传承"有20年历史，老师都是老厨师手把手教。开封的"老宋家小吃"专门教灌汤包和鲤鱼焙面，学费2万8千包教包会。学三个月就能独立开店，现在报名还能送价值5000的食材包。

为啥选这两个地方呢？首先郑州是省会城市，小吃学校多竞争大，得看师资力量。豫味传承有12个分店，去年毕业的5000名学生里，85%都开成了连锁店。而开封作为古都，小吃文化更传统，老宋家用的教材是1958年手抄本，配方精确到克。学费差异主要在设备上，郑州的3万学费包含价值8000的商用蒸箱，开封的2万8千送的是老式铁锅。现在很多学员都去郑州学，因为那边有补贴，报3万学费实际交2万5千。要是想学灌汤包，得赶在立秋前报名，老师说这时候面皮口感最好。