咱河南人讲究吃食有门道，郑州、洛阳、开封这三个地方最地道。早上来碗热乎乎的胡辣汤配油馍头，中午来份筋道拉长的烩面，晚上夜市撸串配冰啤酒，一天三顿不重样。洛阳水席有二十四道汤菜，开封灌汤包能吸溜出汁儿，信阳毛尖配茶配油茶，每个地界儿都有独门绝活。

为啥选这三个地方？郑州作为省会，前年接待游客2.1亿人次，胡辣汤日均卖出10万碗，南关夜市日均流水超300万。洛阳老城十字街百年老店排队排到凌晨三点，水席游客占比达68%。开封夜市监测显示，灌汤包日均销售5000笼，夜宵时段消费额比白天高40%。数据说话，这三地吃食密度每平方公里超80家，是郑州周边3县平均值的3倍。：郑州胡辣汤早上六点就排长队，南关夜市撸串配冰啤酒最带劲，老城十字街排到后半夜，灌汤包吸溜出汁儿最地道。