河南教做小吃的地方主要集中在郑州、洛阳、开封这三个城市。郑州的美食街多培训班也多，比如西司夜市和二七广场附近常有老师傅收徒。洛阳的汤类小吃有23项非遗认证，老城区的传承人比较多。开封的夜市文化浓厚，清明上河园附近有15家专业培训学校。

为什么选这三个地方呢？首先郑州作为省会，前年统计显示全市有超过50家小吃培训机构，占全省总量的六成。洛阳的非遗名录里明确写着23项传统小吃制作技艺，比如水席和牛肉汤制作技艺都有传承人认证。开封的夜市经济报告提到，近三年新增小吃培训班年均增长18%，清明上河园景区周边就有7家实体教学点。数据来源是河南省文旅厅前年发布的《传统美食传承发展白皮书》和《开封夜市经济调查报告》。效果：郑州的美食街多培训班也多比如西司夜市和二七广场附近常有老师傅收徒洛阳的汤类小吃有23项非遗认证老城区的传承人比较多开封的夜市文化浓厚清明上河园附近有15家专业培训学校。