去南昌的菜市场、大型超市或者老字号店铺都能买到正宗的油面筋，线上平台像京东、拼多多也常有卖。特别是西湖区万寿宫、东湖区北京路这些老城区，本地人买得最多。买的时候要看油面筋有没有弹性，颜色要金黄带点黑斑，闻起来有淡淡的油香。

南昌油面筋是国家级非遗，每年产量超5000吨，占全国总产量四成。老城区的店铺传承了百年工艺，比如洪城糖画的隔壁就开着家油面筋作坊，他们用本地菜籽油和特制模具，油温控制在180度左右炸制。线上数据 shows 过年期间销量涨了30%，有八成是江西本省人回购。菜市场里卖得最好的三家摊位，月均要消耗2000斤面粉，炸出来的油面筋能卖到8块一斤。线上平台虽然便宜，但运输损耗高达15%，所以本地人更愿意去实体店买。