一份铁板土豆15到25块一份，配土豆、调料、配菜。土豆切大块煎得焦黄，配洋葱、青椒、肉片这些，撒辣椒粉、孜然面、葱花。先炸后炒再浇热油，闻着香吃着脆，配米饭绝了。

为啥是这个价呢？因为土豆是主要成本，每斤2块5，算上调料油费人工，总成本9元左右。商家赚6到16块，按地区不同浮动。比如二线城市小摊15块，网红店卖25块还加芝士。数据说前年铁板土豆均价18块，比三年前涨了30%。炸土豆要3块/斤，肉片按市价15元/斤算，配菜每份2块。人工费每天200块摊到每份3块，油费1块。所以15块是成本价，25块算利润最大化。像杭州、成都这些地方，人均消费比北方高5块。