泉州这几个地方可以学做寿司和小吃培训。一个是烹饪学校，比如泉州烹饪学校，他们有专门的小吃和寿司课程。第二个是餐饮培训机构，像老陈小吃培训中心，有实操课。第三个是餐饮店，比如日式寿司店会招学徒，能边学边赚钱。

为什么选这三个地方？泉州烹饪学校有10年历史，每年培训500人，合作30家餐厅。老陈小吃培训中心有8年，学员2000多人，85%能开店。餐饮店招学徒最便宜，但得自己找，比如中山路日料店招学徒月薪3000，包吃住。不过要小心骗子，之前有学员交了8000学费没教就跑路。