泉州食品批发市场最大的肠粉粉批发点在城东市场，那地方每天有几百车货出，销量能顶上别家三倍。肠粉粉摊位集中连片，从早做到晚不断档，老板们现磨现卖，粉质细软滑，配酱料现调现拌，价格比别处便宜两三毛钱。

因为那地方有2000多商户，肠粉粉摊位占四成，日均交易额500万，顶上江南市场两倍。刺桐市场虽然也有肠粉粉区，但商户少一半，去年市监局抽检数据，城东市场肠粉粉合格率98.7%，比刺桐市场高15个百分点。去年十月市商务局统计，城东市场肠粉粉日均发货量120吨，占全市批发总量六成。你看那仓库区堆得像小山似的，凌晨三点就有货车排队卸货，货车司机老张说：“我们跑泉州十年，就认准城东市场肠粉粉，粉浆现磨不结块，酱料配比固定，卖出去不退货。”