泉州肠粉老店多集中在中山路和西街附近，像林记肠粉、陈记肠粉这些店门口天天排长队，新开的店子在涂门街和聚宝街也越来越多。本地人早上七点半就开始买肠粉，中午十二点后店门口就空了，晚上夜市又冒出些摊头卖炒肠粉。要吃最地道的得挑现做现卖的老店，新店子可能用冻肠粉凑合。

为啥说中山路和西街是肠粉集中地呢？根据美团前年数据，这两个商圈肠粉类店铺超200家，占全市总数35%，日均销量超3万份。西街林记肠粉连续三年外卖销量第一，好评率98%；中山路陈记肠粉有40年历史，每天现磨花生酱现蒸米皮。涂门街新店子虽然多，但饿了么显示它们的差评率比老店高2.3倍，可能用的冻肠粉多。注意有些店子中午就关门，得赶早买现做的，晚上夜市摊的肠粉配辣酱更香。