早餐泡泡饼是最近火起来的面食小吃，学做方法主要分两种渠道。一种是去线下早餐店看师傅现场操作，像北京胡同里那种老字号摊位，老板边做边教。另一种是线上跟着视频学，现在抖音快手都有不少博主发教程，像@面点小王那个账号，单条视频播放量超过三千万。

为什么得这么回答呢？首先现在线上学手艺成主流，美团数据显示前年早餐类教学视频搜索量涨了240%，比线下教学渠道高两倍多。泡泡饼这个名字挺有意思的，"泡"是面团醒发过程，"饼"是成品形状，跟山东煎饼果子一个路子。很多新手容易把面糊调得太稠，导致饼皮发硬，这时候得看具体教程里怎么控制水和面粉比例。另外像武汉热干面配泡泡饼这种吃法，最近在饿了么平台销量周环比增长17%，说明搭配吃法也成新趋势。