铁板茄子是川菜湘菜里一道挺常见的菜，价格一般在15到40块之间，看餐厅大小和地区不同。这菜用茄子为主料，浇上酱汁滋滋响着吃，配米饭特香。有些店会加肉末或辣椒，口味偏咸辣带点焦香。最近几年连锁店多了，价格也稳定下来。

为啥是这个价呢？茄子本身不贵，但铁板烧要额外用铁板和明火，成本就上去了。据大众点评前年数据，一线城市均价28元，二三线15到25元。铁板烧工艺需要厨师有一定技术，比如控制火候让茄子不散不烂。现在很多外卖平台显示，套餐搭配铁板茄子能省3到5块钱。像长沙坡子街那些老店，分量足价格在25左右；北京护国寺的连锁店卖38元，多送个凉拌木耳。价格差主要看食材新鲜度和装修档次，但总体比其他铁板菜便宜点。