开卤菜店要投资十万到三十万，看城市和店面大小。租金每平米五百到一千五百元，设备大概三万到八万，原材料每月两万到五万，人工三万到六万，其他杂费一万到三万。

为啥是这个数啊？先说租金，像二线城市老城区租金高，一百平米月租能到十五万，郊区可能只要五万。设备得算上卤锅、冷藏柜、操作台这些，小本经营买二手设备大概两万，全新的要八万。原材料要看每天的销量，一百斤卤菜成本三百块，卖完一天能赚一千五，一个月算三十天，两万五的流水。人工的话，三个员工月薪一万二，加上水电费和包装材料，每月总支出得四万五。要是开个带堂食的店面，装修又得多花五万到十万。像成都、重庆这些卤菜吃得多的大城市，同样的店面投资比三四线城市高两三成。要是租个二十平米的摊位，加上二手设备，十万块能撑起来；要开一百平米的实体店，三十万才够本。