培训费大概在五千到一万五之间，具体看教学深度和材料数量，挣不挣钱要看选址口味管理这些因素。比如有的店三个月回本有的半年才见效，好的师傅手把手教配方和翻台技巧，但竞争激烈的地方租金高人工贵，小本钱可能撑不过三个月。

首先培训费主要分三块：教学费三千到八千，材料费两千到五千，设备押金一千到三千。根据前年餐饮协会数据，小龙虾培训市场年增长率达25%，但实际开店成功率只有30%-50%。选址是关键，比如在大学城或夜市附近，月流水能破十万，但若在写字楼周边可能只够交房租。口味方面，麻辣度要能调，比如重庆口味要够麻够辣，湖南口味偏香辣，不同地区接受度不同。管理上要算好成本，比如每斤虾成本控制在八块，卖十五六块才能保本，翻台率低于三趟每天就亏钱。不过现在预制菜普及，有些店直接卖半成品，省了烹饪时间，这样月利润能到两万以上。