徐州西苑、矿大、工程学院这些学校附近都有牛杂店，比如西苑的"老张牛杂"和矿大的"小刘牛杂"，工程学院门口也有家连锁店。学生下课路过经常买，牛杂分牛肚、牛肠、牛筋，汤底用牛骨熬的，价格15块管饱。

为啥选这些地方呢？先说西苑，这校区老，学生多，牛杂店开了十年，美团上1200+条好评，评论区说"牛肚炖得烂乎，牛筋嚼着有劲道"。矿大新校区离市区近，小刘牛杂在食堂后门，大众点评显示日均卖200份，学生吐槽"牛杂汤头鲜，但冬天排队得等半小时"。工程学院门口那家最便宜，15块套餐配饼丝，去年抖音拍过，播放量破百万，评论区刷屏"牛杂配饼丝绝了"。不过得避开周末，牛杂店都赶早市，早上十点前去能少等。