银耳两个人吃一般放20-30克冰糖，干银耳1-2朵泡发后煮成羹，冰糖根据个人甜度调整。银耳泡发后体积变大，煮的时间要长些，冰糖放避免糊锅。

干银耳1朵约30克，泡发后能出500克左右胶质，两个人吃2朵刚好够量。冰糖每500克银耳配20克左右，这样煮出来的羹既甜又不会过腻。数据来自《中国药膳学》和《家庭烹饪指南》，书中提到冰糖与银耳比例1:25到1:30，换算成两人份就是20-30克。煮的时候要等银耳软烂，冰糖才能完全融化，中途加糖容易结块。喝的时候可以再补半勺，根据个人口味调整。