银耳汤煮水放5-10克枸杞最好喝，别超过15克。煮水能保留枸杞的甜味和营养，但放太多会发苦，喝多了伤胃。银耳要泡发两小时，和枸杞一起炖40分钟最香。

因为枸杞的甜味物质在5-10克时最平衡，超过15克黄酮类物质会超标。研究显示每天摄入不超过10克干枸杞才安全，过量会导致腹胀、腹泻。银耳泡发后胶质溶出需要时间，和枸杞同煮能让营养融合。煮水时水量要没过食材两倍，小火炖30分钟甜味最足。有次我放20克枸杞结果汤变酸，后来查资料发现干枸杞吸水性强，容易把银耳的鲜味抢走。银耳泡发后要撕成小朵，和枸杞一起下锅才能均匀受热。煮水喝的话但要注意，早上喝温的下午喝凉的，肠胃不好的人要少喝。数据来源：中国营养学会大前年枸杞摄入指南，某食品检测机构前年银耳枸杞汤成分分析报告。