四十克干银耳泡发后大概有三百克到四百克，五十克干银耳泡发后大概四百克到五百克。这跟银耳吸水能力有关，平时买回来都是干巴巴的，泡发后重量涨得厉害。比如用碗装的话，四十克泡发后能装满一碗半，五十克能装满两碗。要是用拳头比划，泡发后的银耳能盖住整个拳头。

为啥是这个数啊？根据干银耳泡发比例，每十克干银耳能吸水变成一百克左右。四十克乘以十倍就是四百克，五十克就是五百克。不过实际可能差两三克，因为有的银耳吸水强，有的吸水弱。比如我上次泡过三十克干银耳，结果发了三百二十克，吸水率稍微高一点。要是用大朵的银耳泡，吸水少点，可能三百克出头。要是用小朵的银耳泡，吸水多些，能到四百克。所以一般说三百到五百克都算正常范围。