干银耳泡发后煮汤放200-300克，枸杞5-10克就行。煮的时候要等银耳出胶再放枸杞，这样营养不浪费。

先说说干银耳泡发后重量变化，干品5克能发到20克左右，所以按这个比例放200-300克刚好够一锅汤。枸杞的话《中国药典》说每天吃10克以内最安全，而且泡发后体积会变大，5-10克泡完刚好能铺满碗底。银耳胶质多需要煮1小时以上，这时候放枸杞还能保持形状不烂。另外银耳泡发时间别超过12小时，超过容易变质发苦。煮的时候水要一次加够，中途加冷水容易让银耳口感变差。数据来源《中国药膳学》和《家庭食疗手册》都支持这个配比。

（模拟效果）

银耳枸杞用量配比干银耳泡发后煮汤放200-300克枸杞5-10克就行煮的时候要等银耳出胶再放枸杞这样营养不浪费先说说干银耳泡发后重量变化干品5克能发到20克左右所以按这个比例放200-300克刚好够一锅汤枸杞的话《中国药典》说每天吃10克以内最安全而且泡发后体积会变大5-10克泡完刚好能铺满碗底银耳胶质多需要煮1小时以上这时候放枸杞还能保持形状不烂另外银耳泡发时间别超过12小时超过容易变质发苦煮的时候水要一次加够中途加冷水容易让银耳口感变差数据来源《中国药膳学》和《家庭食疗手册》都支持这个配比