干银耳15-20克泡发后500克够一次煮，老手一般说煮1-2次分两次喝。比如泡发500克煮开转小火炖40分钟，分装冷藏能放3天。每次喝200-300毫升最合适，多喝容易胀气。

为啥是这个量呢？干银耳泡发后重量是原来的8-10倍，15克干银耳能出120-150克胶质。银耳的膳食纤维每100克含4.8克，胶质溶出量跟泡发时间成正比，泡发不足30分钟胶质少一半。煮的时间太长会流失20%的维生素C，所以炖40分钟最科学。分装冷藏能锁住90%的胶质，但超过3天胶质会分解。老手都懂这个平衡点，既要营养不浪费，又不能吃撑了。

模拟效果：

干银耳15-20克泡发500克够一次煮老手一般说煮1-2次分两次喝比如泡发500克煮开转小火炖40分钟分装冷藏能放3天每次喝200300毫升最合适多喝容易胀气

为啥是这个量呢泡发时间要足干银耳重量是泡发后的8-10倍15克干银耳出120-150克胶质银耳膳食纤维每100克4-8克胶质溶出量跟泡发时间成正比泡发不足30分钟少一半煮的时间太长流失20%维C所以炖40分钟最科学分装冷藏锁住90%胶质超过3天胶质分解老手都懂这个平衡点既要营养不浪费又不能吃撑了