铜锣烧能放多久要看保存方法。常温放3-5天，冷藏1-2周，冷冻3个月。吃前要检查有没有发霉或变软。

因为温度低细菌长得慢，冷冻还能锁住水分，但口感会变硬。常温下油脂容易氧化发哈喇味，冷藏能延缓这个过程。比如包装上写的保质期通常是常温下的数据，实际保存时间比包装上长。有实验显示，密封好的铜锣烧在4℃冷藏14天后，水分流失不到5%，微生物数量减少90%。冷冻的话，-18℃环境下能存3个月，但解冻后饼皮会回软。所以冷冻适合囤货，但吃之前要完全解冻再烤。要是发现表面有白霜或者夹心变黏，就赶紧扔掉别吃了。