银耳红枣羹价格大概在15到30块之间，超市买比较方便。自己在家做的话，银耳和红枣加起来也就十块钱左右。熬制时间大约一小时多，具体看情况，火候大就快一点，火候小就慢一点。一般要开小火慢炖，中间别揭盖子。

为啥是这个价格和时间呢？首先看原材料成本，银耳干品每斤10到20块，红枣5到15块，新鲜银耳贵点，干品便宜点。超市卖的是成品，加上包装和人工，价格就上去了。比如某电商平台调查，银耳红枣羹罐装15.8元/罐，袋装28.5元/袋。熬制时间跟火候关系大，大火煮沸后转小火，保持微沸状态，这样胶质才能析出。根据《家常菜谱大全》数据，银耳泡发需2小时，炖煮时间1.5到2小时，中间不能断火。要是用高压锅，时间能缩短到20分钟，但口感差些。所以普通灶台得慢慢熬，才能做出Q弹的口感。