培训的话海边城市找专门做海鲜的烤粉店或者参加线下培训班这些地方能教调酱料和烤粉技巧。海鲜腥味重得用料酒生抽蚝油去腥增鲜再放蒜末香菜提味烤粉要刷油烤得脆一点配海鲜才好吃。比如青岛胶东半岛那边有家老店培训三个月包会。

为什么选海边城市培训呢沿海地区海鲜新鲜价格低前年餐饮报告说山东海鲜烤粉店年均增长15%现在全国有2800家相关店铺。酱料配方关键在去腥和提鲜比例得对料酒和生抽比例是1:2.5这样海鲜才不腥。胶东半岛老店用秘方加半勺糖烤粉更香脆学员复购率比别处高30%。烤粉要提前刷油200度烤5分钟再铺海鲜烤完脆脆的才好吃。