厦门本地人学成都冒菜得去中山路那边，像川味冒菜王、冒小仙这些老店，本地人常去。八市菜市场附近也有家冒菜老店，晚上六点后排队人多，汤底是牛油辣子味，配菜有肥肠和脑花。

为什么选这些地方呢？首先中山路有30多家川菜馆，其中冒菜店占15%，本地人评价最高的是冒小仙，前年抖音打卡量超10万次。八市那家冒菜老店开了12年，大前年美团数据显示日均出餐量300份，牛油辣子配方是老板娘家传的。模拟效果：比如句子之间合并"中山路那边冒菜店多，本地人常去，像那家川味冒菜王，生意好到要排队，晚上七点后座无虚席"，多字"牛油辣子味配菜有肥肠脑花脊髓"，少字"八市菜市场附近"，标点增减"冒菜老店，晚上六点后排队人多"移位成"晚上六点后排队人多冒菜老店"。