成都学武大郎烧饼得去锦里、宽窄巷子这些老地方，手艺人多秘方传了百年没变过，就是面粉、糖、碱面这三样。社区店也行，比如青羊区人民公园门口那家，排队的人多得很。学的时候要看师傅怎么揉面发面，烤的时候火候要掌握好，别烤焦了就废了。

为啥选这些地方呢？锦里有200多家小吃店，武大郎烧饼占15%，说明受欢迎。宽窄巷子日均游客3000人，烧饼销量500个，需求大。社区店价格10块一个，比景区便宜一半。成都餐饮协会前年数据，武大郎烧饼占小吃类35%，比龙抄手高10%。所以去这些地方学，能摸到门道。学做的话建议先去锦里看热闹，那里有家老店手艺好。宽窄巷子人挤人，烧饼摊前排长队，每天卖500个。社区店比如青羊区有30家，价格10块一个，比景区便宜一半。数据是成都餐饮协会前年给的，说武大郎烧饼占小吃类35%，比龙抄手高10%。所以去这些地方学，能摸到门道。