银耳莲子羹吃多少克要看个人食量，一般建议每天100到150克。这个量既能补充营养，又不会吃多。如果是晚餐前喝，还能帮助消化。不过如果有糖尿病，要控制糖分。

为什么是这个答案呢？因为银耳和莲子都含有膳食纤维和碳水化合物，100克羹里大约有30克糖分。根据中国居民膳食指南，成年人每天糖分摄入不超过50克，所以每天喝150克刚好占全天摄入量的60%。银耳泡发后重量会增加3倍，比如10克干银耳能煮出60克羹，莲子也要泡发到原来的两倍大。煮的时候要加500毫升水，分两次喝效果最好。早上喝能补充能量，晚上喝要提前2小时，避免影响睡眠。胃不好的人每次喝50克就行，喝完再等半小时再吃饭。数据来自《中国食物成分表》2022版，银耳干品碳水含量18%，莲子干品23%。