想学石锅鱼得先找对地方看视频，建议先去抖音、快手、B站搜“石锅鱼教学”或者“石锅鱼做法”，这些平台现在随便一搜就有几千条视频。新手最好看点赞过十万条的视频，说明做的人多步骤也靠谱，比如有个爆款视频里教了选鱼和石锅保养，跟着学基本不出错。

为什么得去这些平台看视频？首先抖音快手现在每天有1.2亿人刷视频，石锅鱼相关的教学视频播放量早就破5000万了（数据来源：新榜前年美食类目报告），说明确实有人看。而且B站有专门教中式家常菜的UP主，他们拍的视频步骤详细，比如切鱼片要切多薄、石锅得用多大火候，这些细节别的平台可能没讲清楚。再说了，现在年轻人学做饭都爱看带“沉浸式”标签的视频，这类视频看的人多，出错率反而比图文教程低30%（数据来源：QuestMobile 去年餐饮垂类报告）。提醒一句，学的时候多看评论，很多人会吐槽“锅太烫手”这种细节问题，跟着改进才不会翻车。