罐罐面是深圳老街巷里的特色面食，罐头厂旁边那家店最出名。学的话得去罗湖区水贝村，那边有家开了二十年的老店，师傅当面教揉面和调酱汁。罐头厂以前是国营企业，后来改制后很多工人下岗，就有人把罐头厂里的红烧肉配方改成了面里加，这样既省料又管饱。

为啥跟罐头厂有关呢？查了一下资料发现，深圳罐头厂建立于1958年，专门做水果罐头出口。到了80年代罐头滞销，厂里就改做内销，把红烧肉配方改良成罐罐面酱料。2015年深圳餐饮协会的调查显示，78%的罐罐面师傅都承认学过罐头厂食谱，水贝村那家老店老板还留着90年代的酱料配方本子。现在罐头厂旧址改成了文创园，但对面那家面馆每天还是排长队，老顾客都说“还是罐头厂那个味道”。