银耳雪梨加冰糖要多少呢一般放20到30克冰糖然后炖煮一小时口感会更好。雪梨本身水分多加冰糖能平衡甜度，银耳胶质和冰糖一起炖能出胶更浓稠。冰糖不能放太多不然会掩盖雪梨清甜，也不能太少影响润肺效果。

因为银耳雪梨加冰糖的用量和食材分量有关数据说每500克雪梨配15克冰糖这样既能润肺又不会太甜。银耳需要提前泡发两小时这样炖出来更软糯。冰糖分两次放第一次放一半炖到银耳出胶再加剩下的这样口感更细腻。体质偏寒的人可以加三片姜一起炖，这样润肺效果更好也不会上火。要注意冰糖是半小时放进去的，不然炖太久会变苦。比如有人试过放50克冰糖结果汤太甜还结块，后来调整为30克加两片姜就刚好。所以要根据雪梨大小调整冰糖量，小梨配20克大梨配30克。