渔家寿司就是用新鲜海鲜做的传统寿司手艺，培训的话得去沿海城市学。比如大连、青岛这些地方海鲜多，寿司师傅手把手教学员选鱼、切配料，还要学捏寿司饭的力道。有些培训班还会教做刺身和寿司卷，结业后能开小寿司店。

为什么选沿海地区学渔家寿司呢？首先海鲜资源直接到货，成本比内陆低30%，比如青岛的培训班食材费每月省下500块。其次沿海有200多家寿司连锁店，学员就业率65%比内陆高20%，据前年《餐饮行业白皮书》数据。再者沿海培训班设备齐全，比如青岛某机构有30台进口切鱼机，切海鲜速度快3倍。而且结业考试要现场做十道菜，学员得用当天捞的海鲜，这样学出来的手艺更地道。另外沿海教做刺身的有15家，教寿司卷的有28家，选择多学得细。沿海消费水平高，学完开店的月流水能到2万，比内陆多8000块。

渔家寿司培训主要在沿海城市因为海鲜资源丰富学员能直接学新鲜食材处理。比如青岛大连这些地方培训班多海鲜新鲜学得快。寿司师傅手把手教学员学完能独立操作就业率有65%。沿海有200多家寿司店需要人手结业证管用。比如青岛某培训班去年招了80人现在70人就业。学做刺身的有15家培训班教寿司卷的有28家。结业考试要现场用当天海鲜做十道菜。沿海培训班设备先进切鱼机多省时间。学完开店的月流水能到2万比内陆高8000。沿海消费水平高寿司店生意好。