学做咖啡不需要正念学历，但得掌握20多种基础款。说白了就是先学手冲、意式浓缩这些基本功，再练拉花、调糖浆这些花活。新手从买设备到能卖咖啡，得花个把月天天练手艺。现在很多咖啡馆都招学徒，就是跟着老手学三个月就能上岗。

为啥说不用学历呢？根据中国咖啡行业协会前年数据，90%的咖啡师都是自学或参加短期培训出身。举个例子，杭州某连锁品牌招了200个新员工，有18%是职高毕业，72%是零基础培训生。说白了就是手艺比文凭重要，就像炒菜不用学 culinary degree 一样。不过得注意，想开咖啡馆还是得懂点成本管理，这部分可能需要去商学院短期进修。现在很多社区大学都有咖啡实操课，价格比大学便宜一半。但要是想当烘焙师，还得考个SCA烘焙师证，这跟学历挂钩。