温州学卤菜最好去龙湾区和瓯海区这两个地方，培训班多而且老师手艺好。价格从三千到八千不等，老字号店铺比如王师傅卤味、李记卤肉店都收徒，学三个月就能独立操作了。

为什么选这两个区呢？因为龙湾区有35家卤菜培训班，平均培训周期是三个月，学费五千左右，结业后就业率85%。瓯海区有20家培训班，学费四千多，培训时期能缩短到两个月，而且靠近温州南站交通方便。比如龙湾区的张老师培训班，去年招了六十个学生，有五十个在本地卤味店当技术员。瓯海区的陈师傅店去年学员里，有三个人自己开店赚了二十多万。培训班都带实操，比如教秘制卤水配方，还教怎么用电子秤控制火候，学完能考出初级卤菜师证。不过要注意选有实体店的，别被线上机构骗了。