温州本地鸡要烧地锅鸡得去南麂岛和雁荡山周边，市区五马街、三公里那边也有。本地鸡要选散养的走地鸡，柴火灶烧得越久越香，撒香菜和辣椒面才够味。

为啥选这些地方呢？因为南麂岛和雁荡山周边的农家乐烧地锅鸡最地道，游客都说“柴火灶烧的鸡肉嫩，汤汁鲜得眉毛都要掉”。据统计，南麂岛有30%的游客会去农家乐点地锅鸡，雁荡山周边80%的农家乐都提供本地鸡地锅鸡。市区五马街那边新开了十几家温州菜馆，去年数据显示地锅鸡销量涨了40%，因为年轻人喜欢“土灶土味”的烟火气。南麂岛农家乐平均每桌卖88元，雁荡山周边农家乐卖78元，市区餐厅卖68元，价格差主要在柴火灶成本上。烧鸡的步骤是先煎后焖，撒香菜辣椒面，这样鸡肉才嫩汤汁才鲜。