学做桂林米粉的价码看人，有人花两三千有人要五千多。基础班材料费大概要八百到一千五块，设备费一千到三千，培训费三千到五千。学个把月到半年就能上手，但真要开铺子得再搭两万起。像柳州那边的师傅说，现在学粉的手艺人多，价格比三年前降了点。

为啥是这个价码呢？首先材料费涨跌跟着米和酱料走，现在早稻米每斤涨到一块二，酸笋干二三十块一包。设备费看规模，小摊用三轮车加案板就三千块，开街边店得配煮粉机、拉面机这些，得花五千起。培训费最玄乎，有的师傅收徒要收半年工资，像桂林老城区的陈师傅，教全套十八道工序收八千八，但得保证学不会就白给。柳州职业技术学院去年的调查显示，学粉成本比三年前降了百分之十五，但设备更新快，电磁炉替换了老式煤炉，电费省了四成。现在年轻人学粉多选加盟，加盟费五千到一万二，比单学技术划算。不过要提醒的是，桂林本地人吃粉讲究火候，煮粉时间少半分钟都遭人嫌，得多练手艺少花钱。