老饕们都说温州猪头排最好吃，要论哪家最地道，还得去市区那家百年老店。那家店门口排长龙，油亮亮的猪头排裹着糖醋汁，咬一口骨头都酥了。要买的话得赶早，十点刚开门就有人来挑，挑完还要等现炸，火候过了就不好吃了。现在年轻人也爱买回去做宵夜，配碗酒酿圆子绝了。

为啥就认准这家呢？因为老饕们都说这猪头排有百年历史，据说最早是码头工人发明的，用猪头配黄酒卤制。现在每天能卖出三百斤，游客来温州的回头客有六成会专门去打卡。去年市监局抽检数据显示，这家店糖醋比例是别的店的1.5倍，脆度比国家标准高20%，难怪有人从广东坐高铁来买。你看那排队的都是本地人，连卖菜阿婆都抢着买两串当零食。要是你周末去，准能看到穿校服的初中生拎着塑料袋边走边啃，那油滋滋的脆响就是最好的广告。