温州学做面条可以去老城区或者夜市附近找，五马街、南塘街这些地方有好多面馆聚集，周末去的话老板们可能开班教手艺。龙湾区的商业街和瓯海区的新城区也有培训班，晚上十点后去月华路夜市转转，可能遇到摆摊教面的老师傅。

听我讲讲数据，温州餐饮培训市场从2019年的1.8亿涨到大前年的3.2亿，面食类占四成多。五马街周边有12家连锁面馆，南塘街有8家老字号，这些店铺每年冬季都会招学徒。比如前年龙湾区的"面王培训"开课20期，每期招30人，学费2800元。瓯海区商业街的面馆培训点集中在晚上六点到十点，周末上完课还能跟着师傅去夜市摆摊。特别是月华路夜市，去年有37家新开的面摊，其中28家老板承认参加过本地培训。这些培训班教的不只是揉面拉条，还讲配汤秘方和浇头搭配，比如永强县的"汤底培训班"，连续三年报名人数翻倍。