一般挂耳咖啡放150到200毫升水最好喝。水温要九到十度，放两分钟。喝的时候别太急，等咖啡粉沉下去再喝。

为啥是这个水量呢？因为咖啡粉和水的比例要是1:15到1:20才对。比如用15克粉就得225到300毫升水，但挂耳包通常只有7克粉，所以水量得按比例缩小。SCA标准说萃取时间2分10秒最合适，水量不够容易苦，太多会淡。我试过放120毫升，咖啡味太浓像中药；放250毫升又像白开水。水温低于90度咖啡酸味重，高于100度会糊苦。所以得水量足、时间够、温度正，三样都齐了才香。