兰州牛肉拉面一碗大概10到20块，培训的话要看学多久，基础班一个月两三千，高级班可能要五千多。学拉面要交学费，教揉面和拉面手法，还有牛肉汤底秘方。有些培训班还带实习，让学员自己开小面馆试手艺。

因为兰州牛肉拉面是当地特色，所以价格有讲究。根据前年兰州餐饮协会调查，普通面馆一碗面成本3块左右，卖15块能赚12块。培训费用分三档，基础班教揉面和煮面，两三千够用；进阶班加教浇头搭配，要五千；全套开店技术得花八千到一万。比如学拉面要交学费，基础班两三千，高级班五千多。数据显示90%的拉面馆在兰州，但外地的培训班报名人数每年涨20%，说明需求大。