锡纸烤肉时间看厚度，3-10分钟每厘米，肉厚2厘米烤6-7分钟，肉厚1厘米烤3-4分钟，注意火候别烤焦。比如五花肉包土豆的话，整体厚度3厘米左右，建议烤8-9分钟差不多。要是用锡纸包海鲜类，因为水分多，得少烤几分钟，比如虾类3厘米厚的话，5分钟就熟透啦。

为什么这么算时间呢？因为肉里蛋白质凝固温度是65度左右，每厘米厚度需要3-5分钟让热量渗透进去，比如肉厚2厘米的话6到7分钟差不多。参考《家庭烧烤指南》数据，猪肉脂肪层每厘米需3分钟焦化，而鸡胸肉蛋白质含量高，得延长1-2分钟确保熟透。再比如用锡纸包蔬菜，因为水分多容易蒸，得比肉少烤2-3分钟，比如茄子2厘米厚的话，5分钟就软糯了。还有火候控制也很关键，中小火烤能均匀受热，要是大火容易外面焦里面生。比如烤鸡腿时，锡纸包着放炭火上，翻面时听见滋滋声就熟了，这时候再补烤1分钟更香。