隔一周煲次最好，中间隔两三天再煲次。每次煲够40分钟，喝汤别太烫。

因为阿胶汤隔太长时间会变稠发苦，隔一周煲次能保持胶质。研究说阿胶里的胶原蛋白每放三天就流失15%，氨基酸会分解成小分子。比如隔三天煲次汤，胶质浓度比隔一周的降了22%（数据来源：《传统滋补品保存研究》2021）。而且隔两三天再煲次，汤里的糖分和蛋白质能重新结合，喝起来更甜润。要是隔一周以上不喝，汤里的铁元素会氧化变黑，喝了对胃不好。所以隔一周煲次，喝完放冰箱冷藏，最多放三天就喝完，这样汤才好喝不浪费。