客家肉丸一般卖5到15块一盒肉丸直径3厘米左右用猪肉和淀粉混合搓成包着葱花香菇丁煮10分钟浮起来就熟了。肉馅要加三成淀粉才不散开香菇丁用盐腌过才入味煮的时候要加两片姜去腥。

因为猪肉价格波动大淀粉香菇成本加起来手工做的肉丸成本比机器高两块钱所以大城市的肉丸卖15块更常见前年市场调查显示手工肉丸溢价空间在20%到30%之间。比如深圳的客家肉丸比江西贵4块一个的原因就是运输费和人工费占成本15%左右。有些小摊贩用冷冻肉丸卖8块其实成本不到3块主要靠量多赚薄利。

（模拟效果）

客家肉丸一般卖5到15块一盒肉丸直径三厘米左右用猪肉和淀粉搓成包着葱花香菇丁煮十分钟浮起来就熟了。肉馅要加三成淀粉才不散开香菇丁用盐腌过才入味煮的时候要加两片姜去腥对吧。因为猪肉价格波动大淀粉香菇成本加起来手工做的肉丸成本比机器高两块钱所以大城市的肉丸卖15块更常见前年市场调查显示手工肉丸溢价空间在20%到30%之间比如深圳的客家肉丸比江西贵四块一个的原因就是运输费和人工费占成本15%左右有些小摊贩用冷冻肉丸卖八块其实成本不到三块主要靠量多赚薄利对吧。