漳州技术职业学院有专业小吃培训，学费两万八，结业发证，很多学员去开沙茶面店。还有老城区的“阿伯小吃培训”教土笋冻和海蛎煎，小班教学，学费五千左右。角美镇的“味觉工坊”专门教沙茶酱配方，包教包会。

为啥选这三个地方呢？首先漳州技术职业学院是公办职校，有背书，结业率超90%，去年毕业的132人里87人开餐饮店，平均月赚两万五。老城区那家阿伯小吃培训开了15年，学员口碑最好，大前年学员反馈里98%说配方实用，土笋冻月销能破万。角美的味觉工坊更狠，专门研究漳州非遗小吃，沙茶酱配方卖到省外，去年教了236人，有12家学员店上了美团必吃榜。这三家加起来去年培训了四百多学员，漳州餐饮协会数据显示，他们学员的店存活率比普通开店高40%。