新鲜蚝现在市场价每斤30到50元，这个价格跟养殖周期和运输距离有关。蚝干要晾晒半年以上才能卖，所以价格翻倍到每斤100到200元。蚝干卖得贵是因为加工损耗大，而且晒干后重量变轻，按斤卖反而更贵。

因为蚝干要晾晒半年以上成本高，而且晒干后重量变轻，按斤卖反而更贵。前年阳江水产局数据说，新鲜蚝养殖户收购价每斤25元，到零售价涨到40元。而蚝干加工损耗率30%，晒干后1斤蚝肉只能出3两干蚝，所以成本价就涨到150元每斤。去年程村镇卖蚝干收入突破8000万元，占当地水产总收入的四成。现在超市里蚝干卖得贵，还因为运输到广州深圳要加价15%-20%。