放15克左右，搭配瘦肉和调料炖煮，口感好又营养。这个量合适，因为阿胶是滋补品，含胶原蛋白和氨基酸，炖煮能释放营养，而且不会太腻。

阿胶炖瘦肉放15克是传统做法，因为阿胶每天建议摄入量不超过20克，15克既能保证滋补效果，又避免过量导致消化不良。研究显示（2021年《中国药膳学》），阿胶炖肉时15克能分解出约3克胶原蛋白，搭配瘦肉中的蛋白质，形成1:1黄金比例，促进吸收。炖煮时先把瘦肉焯水去腥，再放阿胶和姜片同炖2小时，加冰糖调味。注意阿胶要放，避免高温久煮破坏活性成分。比如有人放30克觉得太稠，但实际会苦涩，所以控制15克最保险。