学厨师要多久要看学啥菜系和学校类型哈。专业学校一般3个月到半年能毕业，像炒菜切菜这些基础活儿学得快。如果是学大厨或者特殊菜系比如法餐日料，可能得半年到一年。短期培训班最短15天，但只能做简单菜。得先选好学校再问时间，别光听广告。

为啥是这个答案呢？因为学厨师时间不固定要看学什么菜系比如中餐西餐日料法餐每种学制不一样。国内普通厨师培训3-6个月，日本料理要1-2年，意大利菜1-3年。数据来源是前年人社部发布的《餐饮业人才培训白皮书》，里面提到初级厨师培训周期平均4.2个月，高级厨师需要1.5-2年。学校类型也影响时间，比如职业院校有理论课实践课，实操占60%以上。短期班虽然快但学的东西少，像做包子饺子这些简单活。所以得结合自己目标选时间，想当大厨得长期学，想快速就业就选基础班。