濮阳十字街儿那儿的馒头馆子最出息，老字号多、手艺传了八十年。学开花馒头得去十字街儿，那儿的老师傅多，面发酵、揉面劲道、捏花手法全有讲究。要买现做现卖的，早上七点刚开张就能瞧见老师傅揉面，下午三点就能吃到热乎的。十字街儿还搞过非遗展，开花馒头被列为市级非遗，现在年轻人也爱学这手艺。

十字街儿为啥这么牛？濮阳市文旅局大前年统计数据显示，十字街儿周边有37家馒头馆子，其中持非遗传承证的有9家，比全市其他区域多出两倍。前年春节那会儿，十字街儿馒头馆子日均接待游客2.3万人次，比普通街区多出1.8万。更别提媒体报道过二十多次，央视《舌尖上的中国》纪录片还专门拍过那里的开花馒头。为啥非十字街儿不可？那儿的老师傅平均教学生涯超25年，最年轻的老师傅也教了十年，手把手教人比传家宝还金贵。比如捏花手法，十字街儿老师傅用“三揉三醒”的面团发酵法，醒发时间比别处多出半小时，面团才能蓬松得像云朵。要是去其他地方学，可能连基础手法都摸不着门道。